Ferske potetlomper med godt fyll

(ca. 14 stykker)

• 2 poser Maggi potetmos, vanlig type
• ½ ts salt
• 1 dl hvetemel
• 6 dl lunkent vann

Fyllforslag 1:
Kremost naturell
Spekekjøtt eller røkelaks i skiver
Ev. friske urter

Fyllforslag 2:
Seterrømme
Spekepølse eller kaldrøkt makrell
Gressløk
Rødbetbiter

Bland potetmosflak, salt og hvetemel. Tilsett vann og rør lett sammen. La deigen svelle i 2 min. Del deigen i 14 like store emner. Ha godt med mel over og under deigen når den kjevles ut med lette tak. Bruk evt. et lokk til å skjære rundt for rund form. Børst av melet. Stek lompen med én gang i tørr stekepanne på forholdsvis sterk varme. Stek også den andre siden. Legg dem oppå hverandre med et håndkle over, da holder de seg myke lenger. Avkjøl. Fjern mel fra pannen før neste lompe stekes.
Smør lompene med kremost eller seterrømme.
Legg på kjøtt eller fisk i tynne skiver. Findelt tilbehør legges på før de rulles sammen.

Servering:
Stikk evt. en cocktailpinne igjennom før de skjæres opp i munnfullstore biter til forrett eller ”tiltygg”, og legg dem på fat. Eller velg den litt røffere formen, hvor hver fylt lomperull deles i to og rulles i serviett som fingermat.