Asiatisk rekesaus

(4 porsjoner)

• 2 ss olje
• 1 løk, hakket
• en bit purre i strimler
• 1 rød paprika i strimler
• 1 grønn paprika i strimler
• 1 gulrot i strimler
• 1 ss revet frisk ingefær
• 4 dl kokosmelk
• 1 MAGGI Hvitløk-persille Fond terning
• 200 g reker
• 1 ts curry paste
• frisk koriander

Fres løken blank. Tilsett purre, paprika, gulrøtter og ingefær. Ha i kokosmelk og Maggi Fond terning. La retten småkoke til grønnsakene er nesten ferdige. Tørk av rekene og ha dem i. Tilsett curry paste og varm opp. Om du ønsker, kan sausen smakes til med rikelig med frisk koriander.

Server sausen med nudler eller ris.